Blaue Matcha Latte
Das Rezept für die wunderschöne Blaue Matcha Latte wird aus den getrockneten Blüten der Schmetterlingserbse hergestellt.
Zutaten für 2 GlasGläser
| 300 | ml | Milch |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Zucker (oder Agavendicksaft) |
| 4 | g | Matcha Pulver (blau) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen (ca. 60°C) und das Wasser zum kochen bringen.
Schritt 2
Inzwischen den Zucker in eine Schüssel geben, das Matcha Pulver darüber sieben und anschließend mit dem heißen (nicht mehr kochenden) Wasser übergießen. Die Masse mit einem flachen Schneebesen (oder Bambusbesen) solange zügig verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Masse schön glatt und leicht schaumig ist.
Schritt 3
Die Matcha Masse nun auf zwei Gläser aufteilen. Die warme Milch mit einem Pürierstab oder einem Milchaufschäumer aufschäumen. Die schaumige Milch nun langsam in die Gläser zum Matcha gießen. Den restlichen Schaum mit einem Löffel auf die Gläser aufteilen und mit noch etwas Matcha-Pulver bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Für das Blaue Matcha Pulver werden die getrockneten Blüten der Schmetterlingserbse (Clitoria ternatea) verwendet. Hier mehr darüber Schmetterlingserbse, das blaue Wunder.
- Natürlich kann auch eine Milchalternative für den Blauen Matcha Latte verwendet werden. Weiterlesen zum Thema Nussmilch & Co - Milchalternativen.
- Ein Tropfen Vanilleextrakt kann dem Latte eine zusätzliche, warme Geschmackskomponente verleihen. Für eine tropische Note einfach Kokosmilch oder Kokosblütenzucker verwenden.
Nährwert pro Glas
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