Australischer Bananenkuchen
Lieblich in einer Springform wird das Rezept australischer Bananenkuchen zubereitet. Nur für wahre Genießer bestimmt.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 50 | g | abgezogene, gehackte Mandeln |
| 1 | TL | Backpulver |
| 4 | Stk | Bananen |
| 150 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | gemahlener Ingwer |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Muskatblütenpulver |
| 1 | Prise | Nelkenpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Speisestärke |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft und abgeriebene Schale |
| 1 | Schuss | Milch |
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Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Zitronenschale und die Eier zugeben.
Schritt 2
150 g Mehl und die Stärke mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen und unter Rühren über die Schaummasse sieben.
Schritt 3
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Wenn der Teig zu fest wird, löffelweise ein wenig Milch zufügen. Er darf aber nicht zu dünn werden.
Schritt 4
Den Boden einer Springform dünn ausfetten. Die Hälfte des Teiges einfüllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Schritt 5
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden oder zerdrücken und den Zitronensaft daruntermischen. Die Bananenmasse auf den vorgebackenen Boden in die Form geben und mit den Mandeln bestreuen.
Schritt 6
Den übrigen Teig mit dem restlichen Mehl verkneten, in Größe der Form ausrollen und als Teigdeckel darauflegen.
Schritt 7
Den Kuchen bei 190°C 25-35 Minuten fertig backen. Noch heiß mit Staubzucker bestreuen und in der Form auskühlen lassen.
Nährwert pro Portion
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