Apfelmusschnitte

Name: Apfelmusschnitte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Äpfel; 500 ml Apfelsaft; 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 150 g Mehl; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 2 Becher Schlagobers; 2 Pk Vanillepudding; 100 g Walnüsse gerieben; 100 ml Wasser; 2 Msp Zimt; 1 Schuss Zitronensaft; 250 g Zucker; 3 EL Zucker für das Apfelmus

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 14.01.2026

4,2 (52 Stimmen)

Sehr saftig schmeckt diese Apfelmusschnitte. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 20 PortionPortionen

250	g	Zucker
5	Stk	Eier
150	g	Mehl
100	g	Walnüsse gerieben
100	ml	Öl
100	ml	Milch
0.5	Pk	Backpulver
1	kg	Äpfel
1	Schuss	Zitronensaft
3	EL	Zucker für das Apfelmus
100	ml	Wasser
500	ml	Apfelsaft
2	Pk	Vanillepudding
2	Becher	Schlagobers
2	Msp	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und Eischnee schlagen. Dotter, Zucker und Milch schaumig schlagen. Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und unterrühren. Dann Öl beigeben und zum Schluss den Schnee unterheben.

Schritt 2

Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Schritt 3

Für das Apfelmus die Äpfel klein schneiden und mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen lassen und 10 Minuten kochen. Kräftig rühren damit es sämig wird.

Schritt 4

Nun aus dem Apfelsaft und dem Puddingpulver einen Pudding zubereiten und das Apfelmus in den heißen Pudding untermengen. Die Puddingmasse wird nun auf den ausgekühlten Teig gestrichen, dann abkühlen lassen. Währenddessen den Schlagobers schlagen und auf die Puddingmasse streichen. Zum Schluss das Zimt darüberstreuen.