Apfel-Käsekuchen

Name: Apfel-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Paar Mandelblättchen; 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 500 g Äpfel; 3 Stk Eier; 200 g Frischkäse; 1 Pk Puddingpulver (Vanille); 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 90 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (22 Stimmen)

Naschkatzen aufgepasst, dieses Apfel-Käsekuchen Rezept lässt alle Liebhaber der süßen Küche dahinschmelzen!

Zutaten für 1 PortionPortionen

Paar

Mandelblättchen

Zutaten für den Mürbteig

200	g	Mehl
100	g	Butter
80	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	TL	Backpulver

Zutaten für den Belag

500	g	Äpfel
2	EL	Zitronensaft
250	g	Topfen
200	g	Frischkäse
3	Stk	Eier
1	Pk	Puddingpulver (Vanille)
90	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

105 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Zitronensaft auf die Äpfel tröpfeln und die Äpfel dann beiseite stellen.

Schritt 2

Mehl, Butter, Ei, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und zu einem Mürbteig kneten. Diesen in Frischhaltefolie eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Währenddessen Topfen, Frischkäse, Puddingpulver und Zucker cremig rühren und die Eier gut unterrühren.

Schritt 4

Nach 30 Minuten den Mürbteig ausrollen, eine eingefettete Springform damit auskleiden und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel wiederholt auf den Boden einstechen und diesen anschließend mit Apfelscheiben belegen und darauf gleichmäßig die Käsemasse verteilen.

Schritt 5

Den Backofen auf 180° vorheizen und den Kuchen für etwa 55 Minuten backen, bis die Käsemasse gestockt ist. Erst wenn die Springform komplett ausgekühlt ist den Rand vorsichtig lösen.