Zwetschken Nigl

Name: Zwetschken Nigl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter (für die Form); 3 Stk Eier; 60 g Kristallzucker; 120 g Maisgrieß; 250 ml Milch; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Zimt (gemahlen); 1 Stk Zitrone (Schale davon); 250 g Zwetschken (entsteint)

von Doris-S, aktualisiert am 01.10.2025

4,4 (5 Stimmen)

Das Rezept für den bodenständigen Zwetschken Nigl stammt direkt aus Omas Küche und ist noch heute eine regionale Köstlichkeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Butter (für die Form)
120	g	Maisgrieß
60	g	Kristallzucker
1	TL	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone (Schale davon)
1	Prise	Zimt (gemahlen)
250	ml	Milch
3	Stk	Eier
250	g	Zwetschken (entsteint)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Omas Küche Blechkuchen Österreich Zwetschgen Burgenland

Küchenutensilien

Backblech Schüssel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

40 g Butter (für die Form)

Die Butter in eine Auflaufform geben, in das noch kalte Backrohr geben und dieses mit der Form auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

120 g Maisgrieß, 60 g Kristallzucker, 1 TL Vanillezucker, 1 Stk Zitrone (Schale davon), 1 Prise Zimt (gemahlen), 250 ml Milch, 3 Stk Eier

Maisgrieß, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt, Milch und Eier gründlich miteinander in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3

Den Grießbrei in die heiße Form gießen und im Ofen ca. 10 Minuten lang vorbacken.

Schritt 4

250 g Zwetschken (entsteint)

Die gewaschenen, entkernten und halbierten Zwetschken über dem Teig verteilen und im Ofen weitere 20-25 Minuten fertig backen.

Schritt 5

Den Nigl noch warm in Stücke schneiden und genießen.

Tipps zum Rezept

Ein Zwetschken-Nigl schmeckt mit einer Prise Zimt und etwas Staubzucker besonders fein, gerne auch mit Vanillesauce.
Anstelle von frischen Zwetschken können auch eingelegte Früchte verwendet werden.
Dieser süße Nigel schmeckt auch sehr gut mit Äpfeln oder Birnen.