Wurzelpüree

Name: Wurzelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 250 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 100 ml Suppe; 250 g Suppengemüse

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (34 Stimmen)

Das Rezept vom Wurzelpüree passt sehr gut zu gekochtem Rindfleisch. Es hat einen süß-säuerlichen Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Suppengemüse
250	g	Pastinaken
1	Stk	Apfel
100	ml	Suppe
150	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gemüse schälen und klein schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Apfel schälen und reiben.

Schritt 2

Gemüse und Apfel mit der Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

Schritt 3

Schlagobers steif schlagen

Schritt 4

Zum Schluss Flüssigkeit bei stärkerer Hitze etwas verdampfen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Schlagobers unterheben.