Wirsing mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
Der Wirsing mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen ist eine sehr geschmacksvolle Beilage mit italienischem Aroma. Einfaches und schnelles Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 20 | g | Tomaten (getrocknet) |
| 400 | g | Wirsing |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 20 | g | Pinienkerne |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die getrocknete Tomaten in kochendem Wasser 3 Minuten vorkochen und dann abgießen. Der Wirsing wird in Spalten geschnitten, der Strunk entfernen und die Spalten in circa 1 cm breite Streifen geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Schritt 2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Wirsing, Knoblauch und Zwiebeln in 2 Esslöffel heißem Olivenöl 3 bis 4 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die Tomaten in Stücke schneiden, mit der Gemüsebrühe zum Wirsing geben und zugedeckt für 8 bis 10 Minuten garen. Mit Pinienkernen bestreut und mit einem Esslöffel Olivenöl beträufelt servieren.
Nährwert pro Portion
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