Überbackene Schinkenfleckerl
Dieses Überbackene Schinkenfleckerl - Rezept schmeckt Groß und Klein!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Nudeln |
| 250 | g | Schinken |
| 100 | g | Käse |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die überbackenen Schinkenfleckerl zuerst die Nudeln 6-8 Minuten in köchelnden Wasser bissfest garen. Anschließend abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Stücke schneiden und den Käse fein reiben.
Schritt 3
Danach die Dotter mit der zimmerwarmen Butter vermischen, schaumig rühren und den Sauerrahm einrühren.
Schritt 4
Den Schinken und die Nudeln unterheben und das Ganze kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 5
In einer separaten Schüssel die zwei Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und ebenfalls unterheben.
Schritt 6
Nun die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und den Käse darüber streuen. Im Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten lang backen.
Tipps zum Rezept
- Die überbackenen Schinkenfleckerl mit fein gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.
- Dazu passt ein grüner Salat mit Kernöl.
- Anstelle von Schinken kann man auch Selchfleisch oder auch in Öl angebratenen Speck verwenden.
- Es ist ein tolles Gericht, um Reste zu verwerten, denn auch Nudeln vom Vortag können dafür verwendet werden.
- Hat man keine Fleckerl, so können auch Bandnudeln verwendet werden. Diese vorher in Stücke brechen.
Nährwert pro Portion
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