Topfennudeln mit Mandelbrösel

Name: Topfennudeln mit Mandelbrösel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 120 g Hafer oder Grieß; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 200 g Brösel; 1 EL Butter; 100 g Mandeln

von Sarah_87, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (33 Stimmen)

Das Rezept Topfennudeln mit Mandelbrösel passt als vegetarische Hauptspeise, als Süßspeise oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Topfen
120	g	Hafer oder Grieß
2	Stk	Eier
2	EL	Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für die Brösel

200	g	Brösel
100	g	Mandeln
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Kochen Österreich Süßspeisen Hauptspeisen Hausmannskost Topfen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Nudeln: In einer Rührschüssel Topfen, Eier, Butter und eine Prise Salz gut durchmixen. Dann Hafer oder Grieß nach und nach beimengen und ca. 15 min. rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit einen tiefen Topf mit Wasser und etwas Salz aufsetzen. Aus der Masse Nudeln formen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche aufschwimmen.

Schritt 3

Inzwischen eine Pfanne für die Brösel vorbereiten. Nun die Butter in der Pfanne zergehen lassen, die Mandeln und Brösel hinzufügen und goldbraun rösten. Die Nudeln in einem Sieb abseihen und direkt in den Bröseln wälzen.