Topfennockerl auf Erdbeerspiegel

aktualisiert am 22.05.2025
4,4 (933 Stimmen)

Topfennockerl auf Erdbeerspiegel sind einfach gezaubert, das Rezept ist ideal für eine leichte Nachspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Topfen
0.25 l Schlagobers
3 Bl Gelatine
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, Abrieb
1 Stk Zitrone, Saft

Zutaten für den Erdbeerspiegel

600 g Erdbeeren
100 g Staubzucker
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Topfen Creme Dessert Erdbeeren Frühling kalte Speisen Obst Österreich Sommer Süßspeisen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Gelatine in Wasser einweichen. Schlagobers steif schlagen. Danach Topfen, Vanillezucker und Staubzucker schaumig rühren; Zitronensaft und abgeriebene Schale dazugeben.

Schritt 2

Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf vorsichtig wärmen bis die Gelatine flüssig ist, anschließend zur restlichen Creme dazugeben. Nun das Obers hinzufügen und über Nacht fest werden lassen.

Schritt 3

Für die Fruchtsauce Erdbeeren passieren und mit Staubzucker sehr schaumig rühren. Zum Servieren 3 Nockerl sternförmig auf einem Fruchtspiegel der Erdbeersauce platzieren.

Tipps zum Rezept

  • Zum Dekorieren optional Joghurt-Tupfer auf der Sauce platzieren und mit einem dicken Zahnstocher durch die Sauce ziehen.

Nährwert pro Portion

kcal
431
Fett
24 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
43 g

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Kommentare

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Pesu07
Bei den Topfennockerl nehme ich keine Gelantine (im Gegensatz zu den Joghurtnockerln), da hier die Masse eh etwas fester ist. Schmeckt sehr gut.
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Artelsmair
Artelsmair
Mich hat bei diesem Rezept gleich die durchaus hervorragende optische Darbietung fasziniert. Ein sehr ansprechendes Rezept.
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julia_resch
Eine einfache und köstliche Nachspeise im Sommer. Vor allem mit den garteneigenen Erdbeeren oder auch Himbeeren.
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Paradeis
Paradeis
Die ersten Erdbeeren werden bereits in unserem Garten reif. Dieses Rezept möchten wir nächste Woche machen.
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Katerchen
Katerchen
Das Foto sieht verlockend aus, aber der zweifarbige Soßenspiegel passt nicht zur Beschreibung. Auch würde ich Erdbeeren als Deko bei einer Erdbeersoße nehmen.
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snakeeleven
snakeeleven
Zum Glück habe ich heuer genug Erdbeeren in der Tiefkühltruhe, als werden die "Topfennockerl auf Erdbeerspiegel" heute als Nachspeise serviert.
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elfriedee
mir fehlt der zucker bei dem rezept von den nockerl,bei der sosse ist er angegeben.
oder ist es die hälfte von den nockerln.
lg.elfriede
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MaryLou
Ich glaube man braucht hier gar keinen Zucker denn man ist die Topfennockerl ohnehin mit dem Erdbeermus gemeinsam. Es schmeckt fantastisch.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Schmeckt auch mit Himbeeren sehr lecker. Meine Kinder lieben solche süssen Nachspeisen. Ist auch schnell gemacht.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Stimmt die Gelatine kann man ruhig weglassen. Die Creme muss ja nicht so fest wie bei einem Kuchen sein.
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Vroni
Sehr gute Nachspeise. Kann vorher zubereitet werden. Ich mache die Masse immer ohne Gelantine. Liebt jeder.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das ist mal wieder eine sehr leckere Nachspeise. Die mache ich bestimmt bei unserem nächsten familienfest.
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Martina1988
Martina1988
Ein wirklich sehr tolles Rezept. Habe es nachgekocht und wir waren begeistert. Anstatt der frischen Erdbeeren habe ich allerdings verschiedene Waldbeeren verwendet.
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