Topfenmürbteig

Name: Topfenmürbteig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen

von Julia-K, aktualisiert am 01.08.2025

4,5 (729 Stimmen)

Der Topfenmürbteig ist ein traditionelles Rezept aus Österreich und wird für viele Süßspeisen verwendet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Butter
250	g	Topfen
250	g	Mehl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mürbteig Süßspeisen Hausmannskost Grundteig Topfen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Topfenmürbteig auf einer Arbeitsfläche Mehl, gewürfelte Butter, Salz und Topfen gut verkneten. Geht sehr gut mit den Händen, da wird der Teig richtig glatt.

Schritt 2

Den Teig in einer Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend ausrollen und nach Belieben weiter verarbeiten.

Nährwert pro Portion

kcal

2.863

Fett

208 g

Eiweiß

57 g

Kohlenhydrate

189 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Ullis am 11.07.2023 um 11:33 Uhr

Sehr leckerer Teig. Habe diesen zubereitet und frage mich, wie dick oder dünn sollte er ausgerollt werden und wie lange dann im Ofen sein?

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Katerchen am 06.10.2025 um 08:49 Uhr

Backen ist eine Gefühlssache. Wenn man normale Kekse damit macht rollt man ihn genauso dick aus wie gewöhnlichen Mürbteig, ebenso ist es mit der Temperatur.

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