Topfen-Pfirsich-Mus

Name: Topfen-Pfirsich-Mus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Feinkristallzucker; 2 Bl Gelatine; 0.5 Stk Limette, Saft; 100 g Schlagobers; 400 g Topfen; 2 Stk Vanilleschoten; 600 g Erdbeeren; 1 Stk Limette, Saft; 100 g Mandeln, gehackt; 120 g Rohrzucker

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Topfen-Pfirsich-Mus ist ein einfaches Rezept für ein fruchtig-cremiges Dessert!

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Topfen
100	g	Schlagobers
80	g	Feinkristallzucker
2	Stk	Vanilleschoten
2	Bl	Gelatine
0.5	Stk	Limette, Saft

Zutaten für das Erdbeermus

600	g	Erdbeeren
120	g	Rohrzucker
1	Stk	Limette, Saft
100	g	Mandeln, gehackt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Gelatine in etwas Wasser einweichen. Danach Schlagobers halb schlagen und mit Topfen, Zucker, Vanilleschotenmark und Limettensaft verrühren.

Schritt 2

Aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in ganz wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen!), flüssige Gelatine die Topfenmasse rühren.

Schritt 3

Für das Ragout 500g Pfirsiche pürieren und mit Zucker und Limettensaft vermengen. Restliche Pfirsiche in Spaten schneiden.

Schritt 4

Nun alles in Gläsern einschichten; dazu zuerst Erdbeerragout, danach Mandeln, restliche Pfirsiche und abschließend Topfenmus einfüllen. Mit je einer halben Erdbeere garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.