Thai Curry
Ein exotisches Thai Curry bringt Abwechslung und wird mit Currypaste und Kokoscreme zum wahren Geschmackserlebnis. Ein tolles Rezept!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | ml | Kokoscreme |
| 1 | EL | Currypaste (rot) |
| 10 | Stk | Kaffirlimettenblätter |
| 2 | Stg | Zitronengras |
| 4 | Schb | Galgant |
| 400 | g | Hühnerbrustfilet (in Streifen) |
| 200 | g | Bambussprossen |
| 1 | Prise | Thai Basilikum Blättchen |
| 2 | EL | Fischsauce |
| 1 | EL | Zucker |
| 3 | EL | Kaffirlimettensaft (od. Limettensaft) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 4 Min. Zubereitungszeit 36 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Spannen Sie den Profi-Patisserie Haken ein. Geben Sie den festen Teil der Kokoscreme in die Cooking Chef Edelstahl-Schüssel und erhitzen Sie diese bei 100 °C und stellen die Rührintervallstufe 3 ein. Stellen Sie den Timer auf 6 Minuten. Geben die Currypaste dazu und lassen es weitere 2 Minuten auf Rührintervallstufe 1 rühren.
Schritt 2
Im nächsten Schritt geben Sie die Flüssigkeit der Kokoscreme, den Zucker, das Zitronengras und den Galgant dazu und lassen es weitere 5 Minuten köcheln. Die Kaffirlimettenblätter nach und nach dazugeben.
Schritt 3
Spannen Sie nun das Koch-Rührelement ein und geben Sie das Fleisch dazu. Wenn Sie Hühnerbrustfilets verwenden, lassen Sie alles 7 Minuten auf Rührintervallstufe 3 weiter köcheln. Wenn Sie ganze Hühnerteile verwenden, dauert es je nach Größe 20 – 30 Minuten. Fügen Sie ca. 5 Minuten vor Ende die Bambussprossen hinzu.
Schritt 4
Nach der Garzeit schmecken Sie das Curry mit Fischsauce (zum Salzen), Kaffirlimettensaft und Zucker ab und garnieren dieses mit Thai Basilikum.
Tipps zum Rezept
- Zu diesem Rezept können Sie am besten gedämpften Jasminreis servieren.
Nährwert pro Portion
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