Tacos mit Kokosnuss, Banane & gerösteten Erdnüssen

Name: Tacos mit Kokosnuss, Banane & gerösteten Erdnüssen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Banane; 200 g Bohnen (schwarz oder Kidneybohnen); 250 ml Kokosmilch; 1 Becher Santa Maria Taco Seasoning Mix; 1 Stk Tomate; 100 g Erbsensprossen; 100 g Erdnüsse; 100 g Kokosnussflocken; 1 Glas Santa Maria Taco Sauce Hot (200 ml); 1 Pk Santa Maria Taco Shells (12 Stk)

von Santa-Maria, aktualisiert am 25.09.2025

4,0 (2 Stimmen)

Das Rezept Tacos mit Kokosnuss, Banane & gerösteten Erdnüssen ist ideal als Hauptspeise oder als besondere Variante für experimentierfreudige Genießer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Becher	Santa Maria Taco Seasoning Mix
250	ml	Kokosmilch
200	g	Bohnen (schwarz oder Kidneybohnen)
1	Stk	Banane
1	Stk	Tomate

Zutaten für die Tacos

1	Pk	Santa Maria Taco Shells (12 Stk)
1	Glas	Santa Maria Taco Sauce Hot (200 ml)
100	g	Erdnüsse
100	g	Kokosnussflocken
100	g	Erbsensprossen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Becher Santa Maria Taco Seasoning Mix, 250 ml Kokosmilch

Als Erstes den Taco Mix mit der Kokosmilch in einem Topf vermischen und ohne Deckel für ca. 3-4 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 2

200 g Bohnen (schwarz oder Kidneybohnen)

Die Bohnen hinzugeben und unter mehrmaligem umrühren weiter köcheln.

Schritt 3

1 Stk Banane, 1 Stk Tomate

Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Als nächstes die Kerne von der Tomate entfernen und anschließend in Würfel schneiden.

Schritt 4

1 Stk Banane, 1 Stk Tomate, 1 Pk Santa Maria Taco Shells (12 Stk)

Die Taco-Schalen in einem Backofen oder einer Mikrowelle erhitzen. Dann die Tacos mit den Bananescheiben und Tomatenwürfel füllen.

Schritt 5

Anschließend die Taco-Sauce, Erdnüsse, Kokosflocken und grob gehackten Erbsensprossen darüber verteilen.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann auch eine frische Kokosnuss verwendet werden, um ganz frische Kokosflocken zu erhalten.
Die Erdnüsse können auch in einer Pfanne kurz geröstet werden, ergibt einen tollen crunch Effekt.
Ein kleines Schälchen mit Limettenspalten zum Selbstwürzen rundet den Serviervorschlag ab.
Wer es gehaltvoller mag, kann veganes Faschiertes oder Faschiertes vom Rind im Topf mit etwas Öl anbraten und mit Punkt 1 weiter verfahren.