Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen
von Miriam-S, aktualisiert am 10.08.2026
Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen. Eine gesündere Variante zum klassischen Pommes-Frites-Rezept.
© depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Süßkartoffeln |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Meersalz |
| 1 | EL | Maisstärke |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
1
kg Süßkartoffeln
Dann die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke und ca. 6-8 cm lange Streifen schneiden. Die Streifen sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie auch gleichmäßig gegart werden.
Schritt 3
1
kg Süßkartoffeln
Nun die Kartoffelstreifen in kaltes Wasser legen, gut 30 Minuten darin einlegen und danach gut abtrocknen.
Schritt 4
8
EL Olivenöl,
1
EL Meersalz,
1
EL Maisstärke
In einer großen Schüssel die Süßkartoffelstreifen mit dem Maisstärke, Meersalz und Olivenöl gut vermengen und anschließend auf dem Backblech gleichmäßig verteilen. Die Pommes sollten sich nicht überlappen, sonst werden sie nicht knusprig.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen und dann vorsichtig umdrehen. Für weitere 10 Minuten von der anderen Seite ebenfalls bräunen und anschließend heiß servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dieses Grundrezept kann mit getrockneten Kräutern, Chili oder Paprika erweitert werden.
- Damit die Pommes auch schön knusprig werden, sollte man während des Backens immer wieder (so alle 4-5 Minuten), kurz die Backofentür öffnen, damit die feuchte Luft entweichen kann.
- Nach der Backzeit, den Backofen ausschalten und die Pommes noch für 4-5 Minuten im Backofen ruhen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
420
Fett
22 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
53 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
ja, hierbei kann das Aufheizen des Backrohrs später erfolgen, haben den Text angepasst. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
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Artelsmair
Diese Süßkartoffel Pommes aus dem Backofen, mag ich deshalb ganz besonders gerne da sie nicht so fettig.
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Raggiodisole
Meine Süßkartoffelpommes sind auch nie kross geworden. Hab jetzt da den Tipp mit der Speisestärke gefunden, ich werde das beim nächsten Mal gleich probieren. Danke für den Tipp!
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Jasmin4you
Gesünder als wie aus der Fritöse ist es auf jeden Fall. Und besser als die fertigen Pommes auch. Man schmeckt es.
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Katerchen
Ich probiere die Süßkartoffel-Pommes in der Heißluftfritteuse. Wenn man eine kleine Portion benötigt geht das schneller als im Backofen und man verbraucht weniger Energie.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Hallo, ich kann dir noch den Tipp geben, 3 EL Speisestärke zuzugeben, damit diese eine leichte Knusperkruste bekommen. Die Süßkartoffel-Stifte sollten sich außerdem nicht berühren und eben immer wieder die Backofentür öffnen, damit die feuchte Luft entweichen kann. Und viel Hitze 250 Grad Ober-/Unterhitze!
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Pesu07
Danke für die Tipps. Ich werde die Süßkartoffel-Pommes nach diesen Tipps probieren, da sie bei mir bislang auch nicht knusprig wurden.
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Maarja
Ich bin noch nie auf die Idee gekommen die Süßkartoffeln nicht zu schälen, aber ich werde es mal versuchen. Danke für die Anregung
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xblue
Die Süßkartoffel Pommes sind überhaupt nicht knusprig geworden. Das habe ich schon oft gehört und gelesen. Doch mit dieser Anleitung werde ich mich an das Projekt wagen
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Limone
Die Süßkartoffel Pommes mag ich auch sehr gerne aus dem Backrohr. Ich gebe des öfteren noch ein Kartoffelgewürz darauf.
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Kanguruh1
Sehr gutes Rezept! Wichtig ist es, eine gutes Olivenöl zu verwenden! Sie werden außen knusprig und innen cremig!
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Martina1988
Haben wir gerade kürzlich in der Heißluftfrittöse zubereitet. Sie wurden wunderbar knusprig. Dazu passt ein Sauerrahmdip oder eine Chilisauce.
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Tammy3108
Super Rezept. Schmeckt aus dem Ofen sehr gut. Viel besser als aus der Fritöse od in aus der Pfanne. Ist gleich nur halb so fettig.
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snakeeleven
Diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen sind nicht nur eine köstliche Beilage, sie werden auch zwischendurch geknabbert.
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Claudia03
dieses rezept verleitet zum nachkochen die pommes sehen köstlich aus und passen gut als beilage zu diversen speisen
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puersti
Diese Süßkartoffel-Pommes sehen zum Anbeißen aus. Schade finde ich nur, dass die Kartoffeln geschält werden - da werden viele Vitamine und Mineralstoffe entsorgt.
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alpenkoch
stimmt schon, gibt aber auch Köche denen auch das Aussehen vom Essen wichtig ist. Schälen oder nicht - macht doch jeder selbst den eignen Plan. Manche Schalen können ja auch echt hart beim draufbeissen sein
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