Sherry-Champignons

Name: Sherry-Champignons
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignon (braun); 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten; 150 ml Sherry

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Sherry-Champignons sind leicht und bekömmlich und eine tolle Rezept-Idee für Tapas.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Champignon (braun)
3	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Schalotten
3	EL	Olivenöl
1	Zweig	Rosmarin
150	ml	Sherry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0,5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 12 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Champignon (braun), 3 Stk Knoblauchzehen, 3 Stk Schalotten

Die Champignons reinigen und die Stiele abschneiden. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, Schalotten in Streifen und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

500 g Champignon (braun), 3 Stk Knoblauchzehen, 3 Stk Schalotten, 3 EL Olivenöl, 1 Zweig Rosmarin, 150 ml Sherry, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0,5 Bund Petersilie

Im Olivenöl zuerst die Champignons kräftig anbraten, dann die Schalotten, den Knoblauch und den Rosmarin zugeben. Kurz mit anbraten lassen und dann mit dem Sherry ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 8 Minuten köcheln lassen. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit die gewaschene Petersilie hacken und zugeben.