Semmelknödel im Dampfeinsatz

Name: Semmelknödel im Dampfeinsatz
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter; 2 Msp Butter zum Einfetten; 2 Stk Eier; 1 Prise Mehl zum Bestäuben; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Bund Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Semmelwürfel; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

von LindaPH, aktualisiert am 26.10.2025

1,0 (2 Stimmen)

Semmelknödel im Dampfeinsatz gelingen mit diesem Rezept einfach wunderbar. Eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Semmelwürfel
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butter
500	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier
1	Bund	Petersilie (fein gehackt)
1,5	l	Wasser
2	Msp	Butter zum Einfetten
1	Prise	Mehl zum Bestäuben

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Semmelknödel Beilage Einfach Hausmannskost

Küchenutensilien

Kochtopf Dampfeinsatz

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Semmelwürfel

Für köstliche Semmelknödel die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 TL Butter

Die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. (Nicht braun werden lassen!). Die gedünstete Zwiebel auf einen Teller geben, um sie etwas auskühlen zu lassen.

Schritt 3

500 ml Milch

Anschließend die Milch erwärmen, über die Semmelwürfel gießen und alles für ein paar Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

1 Stk Zwiebel, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Pfeffer, 2 Stk Eier, 1 Bund Petersilie (fein gehackt)

Nun Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss (je nach Gefühl), feingehackte Petersilie, die gedünsteten Zwiebelstücke und die bereits verquirlten Eier hinzu geben und alles gut durchmischen. Die Masse für 15-20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5

1,5 l Wasser, 2 Msp Butter zum Einfetten

In der Zwischenzeit den Dampfeinsatz mit Butter einfetten und für die Knödel bereit stellen. Ca. 1,5 Liter Wasser aufkochen und den Topf auf den Herd stellen.

Schritt 6

1 Prise Mehl zum Bestäuben

Nun mit feuchten Händen beliebig große Knödel formen. Dabei den Teig gut zusammendrücken und die Knödel anschließend mit Mehl bestäuben.

Schritt 7

Die Semmelknödel sodann in den Dampfeinsatz legen, dabei etwas Abstand zwischen den Knödeln lassen. Die Herdplatte auf 6 einstellen (bei einem 9-stufigen Induktionsherd mit zusätzlicher Powerfunktion) und die Semmelknödel 20-25 min. (je nach Größe) ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Achten Sie darauf, die Knödel im Dampfeinsatz nicht zu dicht aneinander zu legen.
Die Semmelknödel sind ideal für eine große Auswahl an Gerichten - ganz einfach mit Ei, mit Gulasch und mit Soßen jeglicher Art (mein Favorit: Eierschwammerl- oder Champignon-Austernpilz-Sahnesoße).