Selleriegemüse
Selleriegemüse eignet sich sowohl als köstliche Beilage als auch als leichte Hauptspeise. Ein Rezept das man unbedingt probieren sollte
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 450 | g | Stangensellerie |
| 2 | Bund | Jungzwiebeln |
| 50 | g | Butter |
| 120 | g | Erbsen (tiefgekühlt) |
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Stangensellerie gründlich waschen, putzen und quer in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Jungzwiebeln ebenfalls waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf zerlassen. Stangensellerie, Jungzwiebeln und die Erbsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten andünsten.
Schritt 3
Das Wasser angießen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und das Gemüse zugedeckt weitere 6–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Sellerie bissfest gegart ist.
Schritt 4
Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Schritt 5
Den verbliebenen Fond mit einem Stabmixer kurz aufschäumen und über das Selleriegemüse gießen. Sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Der Stangensellerie sollte bissfest gegart werden, damit er sein frisches Aroma und seine knackige Konsistenz behält.
- Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Selleriegemüse kurz vor dem Servieren eine besonders feine Kräuternote.
- Als Beilage passt das Selleriegemüse hervorragend zu gebratenem Fisch, Geflügel oder kurz gebratenem Fleisch.
