Schweizer Hüttensuppe

Name: Schweizer Hüttensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 200 g Emmentaler, gerieben; 0.5 l Gemüsebrühe; 250 g Kartoffeln; 2 Stg Lauch; 0.25 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rahm; 2 Stk Rüben; 1 Prise Salz; 50 g Spinat; 1 Stk Zwiebel

von Stefan-P, aktualisiert am 28.05.2026

4,4 (135 Stimmen)

Bringen Sie eidgenössisches Flair in Ihre warme Stube mit dem winterlichen Rezept für die schweizer Hüttensuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
2	Stg	Lauch
2	Stk	Rüben
0.5	l	Gemüsebrühe
0.25	l	Milch
250	g	Kartoffeln
50	g	Spinat
200	g	Emmentaler, gerieben
2	EL	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schweiz Eintopf Gesund Herbst Kartoffeln Käse Kochen Omas Küche Spinat Suppen Winter Geheimrezepte Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel zunächst schälen und in feine Würfel hacken. Den Lauch in Streifen schneiden und die Rüben in kleine Würfel. In einem Topf die Butter zergehen lassen und die Zwiebelwürfel, Lauch und Rüben darin andünsten.

Schritt 2

Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Milch dazugeben und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Danach auch die Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 3

Abschließend den Spinat beifügen und den geriebenen Emmentaler darübergießen. Solange weiterköcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann den Rahm dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.