Mangoldgemüse
von hexy235, aktualisiert am 08.01.2026
Das Mangoldgemüse mit Rotwein ist eine feine Beilage zu gegrilltem Wildfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mangold |
| 500 | ml | Rotwein |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 30 | g | kalte Butterstücke |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mangold waschen, Rippen ausschneiden. Rippen und Blätter in Streifen schneiden.
Schritt 2
Den Rotwein mit Knoblauch und Honig vermischen und auf die Hälfte einkochen, salzen. Mangoldrippen darin weich kochen.
Schritt 3
Die Blätter in Salzwasser überkochen, abschrecken, ausdrücken und zu den Rippen geben. Gemüse salzen und pfeffern, dann die kalte Butter einrühren.
Nährwert pro Portion
kcal
194
Fett
7 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
11 g
Autor
User
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