Rosenkrapfen

Name: Rosenkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 3 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar zum Bestreichen; 1 Tasse Fett zum Backen; 270 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 EL Weisswein

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (33 Stimmen)

Ein altes Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche sind die köstlichen Rosenkrapfen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Fett zum Backen
1	Stk	Eiklar zum Bestreichen
270	g	Mehl
80	g	Butter
3	Stk	Eidotter
2	EL	Weisswein
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rosenkrapfen alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Dann den Teig 2 mm dick ausrollen und mit vier Ausstechern verschieden große Kreise ausstechen. Diese an den Rändern einschneiden und mit etwa Eiklar übereinander zusammenkleben.

Schritt 3

Das Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kreise verkehrt schwimmend heraus backen.

Nährwert pro Portion

kcal

462

Fett

23 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

49 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Raggiodisole am 08.02.2023 um 13:28 Uhr

Diese Rosenkrapfen schauen echt toll aus, die mach ich sicher eimal nach- gespeichert sind sie jedenfalls schon. Auf dem Foto sind es aber nur drei verschieden große Kreise, oder täusch ich mich? Egal, jedenfalls ein tolles Rezept!

Auf Kommentar antworten

Maarja am 15.02.2023 um 15:31 Uhr

Das ist wirklich ein besonders schönes Rezept, das ich mir natürlich sofort abgespeichert habe, das wird auf jeden Fall nachgemacht