Roher Champignonsalat in Zitronenmarinade

Name: Roher Champignonsalat in Zitronenmarinade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Champignons (braun); 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (grün); 0.5 Stk Paprika (rot); 1 Stk Zwiebel (klein); 2 EL Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 31.03.2026

2,3 (4 Stimmen)

Dieser rohe Champignonsalat in Zitronenmarinade ist für einen Abendsnack immer ein tolles Rezept und eignet sich hervorragend für eine „Anti-Pasti-Platte“.

Roher Champignonsalat in Zitronenmarinade

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Champignons (braun)
1	Stk	Zwiebel (klein)
0,5	Stk	Paprika (grün)
0,5	Stk	Paprika (gelb)
0,5	Stk	Paprika (rot)

Zutaten für die Marinade

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Petersilie (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Champignons etwas putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die verschiedenen Paprika in feine Streifen schneiden, die Zwiebel halbieren und ebenso in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Für die Marinade: Öl, Essig und Zitronensaft miteinander gut vermischen, die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei der Marinade soll die Zitrone dominieren.