Rettich-Zucchinisuppe

Name: Rettich-Zucchinisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 ml Gemüsebrühe; 200 ml Joya Finesse; 1 Stk Kartoffel (groß); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rettich (schwarz); 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini (mittelgroß); 1 Stk Zwiebel

von Joya, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (58 Stimmen)

Eine gesunde Rettich-Zucchinisuppe ist im Nu zubereitet und bringt Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
400	g	Rettich (schwarz)
1	Stk	Zucchini (mittelgroß)
1	Stk	Kartoffel (groß)
700	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Joya Finesse
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit etwas Olivenöl in einem größeren Topf anbraten. Rettich und Kartoffeln schälen, klein schneiden, mit der gewürfelten Zucchini in den Topf hinzufügen und alles leicht anbraten lassen. Das Gemüse nun mit der Brühe ablöschen. Dabei stört es nicht, wenn in der Gemüsebrühe noch Karotten oder Sellerie mit dabei sind.

Schritt 2

Die Suppe nun etwa 20 Min köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Zum Schluss Joya Finesse einrühren und beim Anrichten mit den Chili-Fäden dekorieren.