Putengeschnetzeltes mit Reis

Name: Putengeschnetzeltes mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Reis (nach Grundrezept); 150 g Champignons (braun oder weiß, frisch); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Paprikapulver (edelsüß); 0.5 Bund Petersilie (zum Garnieren); 1 Prise Pfeffer (frisch, aus der Mühle); 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 250 g Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein (trocken); 1 EL Weizenmehl (glatt, W480); 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

aktualisiert am 11.08.2026

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Ein Lieblingsgericht in vielen Familien ist Putengeschnetzeltes mit Reis. Hier ein köstliches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Reis

125

Reis (nach Grundrezept)

Zutaten für das Putengeschnetzelte

250	g	Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel)
150	g	Champignons (braun oder weiß, frisch)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Pflanzenöl (für die Pfanne)
1	EL	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Schuss	Weißwein (trocken)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch, aus der Mühle)
1	Msp	Paprikapulver (edelsüß)
100	ml	Schlagobers
0.5	Bund	Petersilie (zum Garnieren)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Geschnetzeltes Einfach Reis Putenfleisch Hauptspeisen Senioren

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Reis (nach Grundrezept)

Zuerst den Reis nach Grundrezept zubereiten.

Schritt 2

250 g Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel), 150 g Champignons (braun oder weiß, frisch)

Inzwischen das Putenfleisch in mundgerechte Stücke oder Würfel schneiden und die Champignons mit einer Bürste oder Küchenpapier putzen (nicht waschen) und feinblättrig schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne)

Nun Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.

Schritt 4

1 EL Weizenmehl (glatt, W480)

Dann das Fleisch zugeben, kurz anbraten und mit Mehl stauben.

Schritt 5

125 g Reis (nach Grundrezept), 250 g Putenfleisch (z.B. Putenschnitzel), 1 Schuss Weißwein (trocken), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (frisch, aus der Mühle), 1 Msp Paprikapulver (edelsüß)

Anschließend mit dem Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen - gut umrühren.

Schritt 6

150 g Champignons (braun oder weiß, frisch), 100 ml Schlagobers

Danach die Champignons hinzufügen, kurz andünsten und dann den Schlagobers in die Pfanne einrühren.

Schritt 7

0.5 Bund Petersilie (zum Garnieren)

Wenn das Fleisch nach ca. 10-15 Minuten unter mehrmaligem Rühren gar ist, das Geschnetzelte mit dem Reis anrichten, mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Basmati- oder Jasminreis eignen sich besonders gut, da sie eine lockere und aromatische Textur haben.
Statt Schlagobers kann alternativ auch Sauerrahm oder Crème fraîche für die Soße verwendet werden.
Sollte die Soße zu dick werden, mit etwas Milch oder klarer Suppe verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Je nachdem, welches Fleisch man verwendet, das Fleisch wie z.B. Putenbrustfilet nur 2–3 Minuten in der heißen Sauce ziehen lassen, bis es gar, aber saftig ist. Putenkeule wird durch längeres Köcheln (10 bis 15 Min.) erst zart.
Zum Schluss kann man das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack und verleiht dem Gericht eine leichte Frische.
Wer möchte, kann das Putenfleisch auch durch vegane Sojaschnetzel ersetzen.

Wein & Getränketipp

Die Sauce ist meisten der geschmacksgebende Teil einer Hauptspeise. Durch diese Zutaten wird die Sauce weich, fein und vollmundig. Wasser oder Mineralwasser passen immer.
Aber unterstützt wird der Genuss mit einem feinen Glas Weißwein. Entweder gereift oder mit nicht zu viel Säure, wie Frühroter Veltliner, Rivaner oder leichtem Weißburgunder.