Penne Rigate mit mediterranem Gemüse und aromatischen Kräutern
Ein köstliches Penne Rigate mit mediterranem Gemüse und aromatischen Kräutern Rezept macht immer etwas her.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Barilla Penne Rigate no.73 |
| 200 | g | Aubergine |
| 200 | g | Zucchini |
| 200 | g | Tomaten |
| 100 | g | Karotten |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (in Scheiben geschnitten) |
| 4 | EL | Olivenöl (extra natives) |
| 1 | Bund | Rosmarin |
| 1 | Prise | Minzblätter |
| 1 | Prise | Basilikumblätter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Wasser zum Kochen bringen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen, 2 EL extra natives Olivenöl hineingeben und zuerst die geschnittene Zwiebel anbraten, dann das Gemüse mit einem Bund Rosmarin hinzugeben. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Schritt 3
5 Minuten lang kochen, bei Bedarf ein paar Tropfen Kochwasser hinzugeben. Das Gemüse bissfest kochen. Dann den Rosmarin herausnehmen, gehackte Petersilie, ein paar Minz- und Basilikumblätter hinzugeben und beiseite stellen.
Schritt 4
Die Barilla Penne Rigate no.73 in ausreichend kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen. Al dente kochen, abgießen und mit dem Gemüse schwenken.
Tipps zum Rezept
- Etwas extra natives Olivenöl und geriebenen Parmigiano je nach Gusto hinzugeben und servieren.
Nährwert pro Portion
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