Osterstriezel mit Backpulver
Ein Osterstriezel mit Backpulver ganz ohne Germ ist ein Rezept, das an Ostern schmeckt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Zitrone (bio) |
| 150 | g | Butter |
| 50 | g | Birkenzucker |
| 1 | TL | Birken-Vanillezucker selbstgemacht |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Topfen |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Pk | Weinsteinbackpulver |
| 500 | g | Dinkelmehl (Type 700) |
Zutaten zum Bestreuen und Bestreichen
| 1 | EL | Milch |
| 2 | EL | Mandeln (gehobelt) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Striezel zuerst die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 2
Dann in einer Schüssel die Butter, Birkenzucker und Birken-Vanillezucker dick-schaumig rühren. Anschließend die Eier, Topfen, Zitronenschale und -saft, sowie den Rum einrühren.
Schritt 3
Zum Schluss, das mit Weinstein-Backpulver versiebte Dinkelmehl einarbeiten. Zuerst mit einem Löffel, danach mit der Hand weiterarbeiten und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 4
Nun das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 5
Im Anschluss den Teig zuerst halbieren und die erste Hälfte in 3 Teile teilen, daraus 3 Stränge zu je ca. 40 cm formen und zu einen Striezel flechten. Den übrigen Teig zu einem zweiten Striezel verarbeiten.
Schritt 6
Die Striezel aufs Backblech legen, mit Milch bestreichen, mit Mandelsplitter bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Dieser Striezel ist auch bei Histamin Intoleranz verträglich.
- Beim Vararbeiten kann man auf die Arbeitsfläche etwas Dinkelmehl aufstreuen.
- Anstelle vom Birkenzucker kann man gewöhnlichen Haushaltszucker verwenden.
- Optional kann aus dem zweiten übrigen Teig zB eine Osterpinze geformt und gebacken werden.
Nährwert pro Portion
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