Ofengemüse
aktualisiert am 11.12.2025
Ein tolles Rezept ist das Ofengemüse, schnell zubereitet und im Geschmack einfach herrlich. Gesund und Gut ein tolles Gericht, das man täglich servieren darf.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für das Gemüse
| 500 | g | Zucchini |
| 500 | g | Auberginen |
| 3 | Stk | Paprika (rot, gelb, grüm) |
| 600 | g | Tomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 700 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
Zutaten für die Marinade
| 130 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Ofengemüse das Backrohr auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
500
g Zucchini,
500
g Auberginen,
3
Stk Paprika (rot, gelb, grüm),
600
g Tomaten,
2
Stk Zwiebel (rot),
700
g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Das Gemüse waschen, putzen, die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Zucchini und Auberginen der Länge nach halbieren.
Schritt 3
Anschließend Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
Schritt 4
130
ml Olivenöl,
1
Prise Pfeffer (schwarz),
1
Prise Salz,
1
TL Thymian (getrocknet),
1
TL Oregano (getrocknet)
Für die Marinade Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian und Oregano gut verrühren und mit dem Gemüse vermischen.
Schritt 5
Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für rund 35 Minuten im Backofen garen. Alternativ kann man das Gemüse auch in einer Auflaufform garen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Am Besten wählt man die Gemüsesorten nach der Saison. So erhält man immer wieder eine andere Zutaten-Kombination, je nachdem was gerade reif wird.
- Statt herkömmlichen Olivenöl, kann man auch ein selbstgemachtes Kräuteröl verwenden. Hierzu mehr darüber: Kräuter- und Gewürzöle - Das Gold der Küche
- Ganz köstlich schmeckt selbstgemachte Kräuter- oder Knoblauchbutter zu dem bunten Ofengemüse.
- Noch ein wenig mehr Pep verleiht man dem Ofengemüse mit selbst kreierten Kräutersalzen.
Nährwert pro Portion
kcal
514
Fett
32 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
49 g
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Kommentare
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Hallo Mr. Tomate, danke für deinen Kommentar haben den Text zum Rezept geändert. viele Grüße dein GK-Team
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Wir haben den Rezepttext zum leichteren Verständnis überarbeitet.
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Billie-Blue
Wenn ich so ein Ofengemüse mache, gebe ich zuerst die Erdäpfelwürfel ca. 15 Minuten ins Rohr und mische erst dann das restliche Gemüse darunter, weil die Garzeit der Erdäpfel doch wesentlich länger ist. Außer es stört einen nicht, wenn das Gemüse sehr weich wird. Auch Champignons passen dazu.
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Pesu07
Ofengemüse gibt es bei uns gerne zum Grillen oder auch als Hauptmahlzeit mit einem Spiegelei oder einer Kräutersauce.
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Pesu07
Das beigefügte Video zeigt das Rezept füt das Ofengemüse sehr gut. Einen Spritzer Wasser braucht es gar nicht.
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