Matjesfilet mit Radieschenschaum

Name: Matjesfilet mit Radieschenschaum
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 450 g Matjesfilet; 2 Bund Radieschen; 1 kpf Salat; 1 Prise Salz; 80 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (6 Stimmen)

Matjesfilet mit Radieschenschaum ist ein flottes und köstliches Rezept für Silvester-Buffets und Partys.

Zutaten für 12 PortionPortionen

450	g	Matjesfilet
1	kpf	Salat
2	Bund	Radieschen
1	Bund	Schnittlauch
80	g	Sauerrahm
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Kopfsalat, waschen und abtropfen lassen; die Salatblätter halbieren und auf eine Platte legen. Danach die Matjes-Filet quer halbieren und auf den Salatblättern verteilen.

Schritt 2

Anschließend die Radieschen zerkleinern und mit einem Pürierstab fein mixen, das Radieschenmus in ein feines Sieb geben und gut abtropfen lassen, leicht ausdrücken und mit Sauerrahm verrühren.