Blätterteigtaschen mit Käsefülle
Dieses unglaublich einfache und beliebte Rezept für die Blätterteigtaschen mit Käsefülle macht jede Party zum absoluten Kracher.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 140 | g | Emmentaler Käse |
| 50 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 0.125 | l | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Pk | Blätterteig |
| 1 | Stk | Dotter (zum Bestreichen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Anschließend den Käse fein reiben.
Schritt 2
Nun die Butter in einem Topf schmelzen und den Käse, die ganzen Eier und die Petersilie einrühren. Mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Masse vollständig erkalten lassen.
Schritt 3
Inzwischen den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher Formen ausstechen. Auf diese Formen die Käsemasse gleichmäßig verteilen, die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und andrücken.
Schritt 4
Die Käsetaschen auf ein Blech mit Backpapier legen und mit versprudelten Dotter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen und ausgekühlt servieren.
Tipps zum Rezept
- Eine Mischung aus würzigem Hartkäse (z. B. Emmentaler, Gruyère) und schmelzfreudigem Käse (z. B. Mozzarella oder Frischkäse) sorgt für cremige Füllung mit vollem Geschmack.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian sowie eine Prise Muskat oder Chili geben der Füllung mehr Tiefe.
- Ränder mit Wasser oder verquirltem Ei bepinseln und gut zusammendrücken, eventuell mit einer Gabel versiegeln, damit beim Backen nichts ausläuft.
- Zusätzlich zur Käsemasse lassen sich auch Spinat, getrocknete Tomaten, Schinkenwürfel oder Walnüsse einarbeiten.
Kommt einfach immer gut an - mit allen möglichen Füllungen.