Malakofftorte

von Julia-K, aktualisiert am 06.02.2026
4,3 (3.673 Stimmen)

Ob am Kaffeetisch oder als Geburtstagstorte. Das Rezept für Malakofftorte ist sehr vielseitig einsetzbar und im Nu zubereitet.

Malakofftorte
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

50 Stk Biskotten

Zutaten für die Creme

3 Bl Gelatine
80 g Kristallzucker
3 Stk Eier
300 ml Schlagobers
1 Pk Vanillezucker

Zutaten zum Tränken

120 ml Kaffee (schwarz)
1 Schuss Milch
50 ml Rum

Zutaten zum Garnieren

100 Schb Schlagobers
3 EL Mandelblättchen
1 EL Schokoraspeln
10 Stk Biskotten
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Muttertag Omas Küche Österreich Torten Valentinstag Wien

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Malakofftorte wird zuerst einen Tortenring mit Backpapier ausgelegt.

Schritt 2

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Und das Obers mit einem Mixer in einer Schüssel halb-steif schlagen.

Schritt 3

Dann die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker über einem Wasserbad gut verrühren.

Schritt 4

Anschließend die ausgedrückte Gelatine in die Eiermasse einrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.

Schritt 5

Danach die Eier-Zucker-Masse vom Wasserbad nehmen und den halb-steifen Schlagobers unterheben.

Schritt 6

Nun werden die Biskotten vor dem Einlegen in den Tortenring einzeln, kurz in die Milch-Rum-Kaffee-Mischung getaucht. Wer keinen Alkohol mag kann diesen auch weglassen.

Schritt 7

Den Boden der Tortenform mit Biskotten auslegen, darüber mit Creme bestreichen, dann wieder mit Biskotten auslegen, dann wieder Creme darüber, wieder Biskotten und zum Schluss mit der Creme abschließen.

Schritt 8

Nun die Torte über Nacht kühl stellen.

Schritt 9

Am nächsten Tag den Tortenring und das Backpapier vorsichtig lösen, den Rand mit Schlagobers glatt streichen und die Torte nach Belieben mit Mandelblättchen, Schokostreuseln, Biskotten und Schlagobers verzieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Die Malakofftorte mit Schlagobers, eine Schokosauce und Mandelblättchen verziert servieren.
  • Sollte die Creme nicht steif genug werden, Sahnesteif oder Gelatine einrühren.
  • Als Verzierung können einige Biskotten in Schokolade getunkt werden.
  • Anstelle von Rum, kann auch Orangen- oder Mandellikör verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
412
Fett
22 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
45 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

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Kommentare

hexy235
hexy235
Gutes Rezept, aber ich würde statt Margarine lieber Butter nehmen
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sssumsi
ja hexy, da bin ich ganz bei dir
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martha
martha
Schmeckt auch sehr gut mit Orangenlikör oder Mandellikör (100 ml) und dafür den Rum weglassen .
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sssumsi
ich kann mich noch erinnern, dass meine mutter malakofftorte immer nur aus biskotten (in kaffee und rum getunkt) und schlagobers gemacht hat - ohne butter. meist noch dazu mit selbst abgeschöpftem süßen rahm. ist aber schon fast 40 jahre her.
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spicy-orange
spicy-orange
Eine sehr gute Torte, sieht auch auf dem Foto richtig zum Anbeißen aus. Würde zwar auch eher zur Butter greifen, aber sonst ein top Rezept.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja, für die 26er Springform wird die Torte so flach wie am Bild. Möchte man sie höher haben, muss man eine kleiner Form nehmen zb 25 oder 24er Durchmesser. Da das Rezept von mir stammt, kann ich dir Recht geben, auch bei mir bleibt es übrig ;) hab es nun geändert.
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Geloschter_User
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cp611
Da gebe ich dir durchaus recht!
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stevel
In der Tat ist die Malakofftorte nicht aufwändig herzustellen. Die Idee statt Rum den viel feienren Oragnenliquör zu verwenden ist sehr gut! Auch ich plädiere an dieser Stelle für Butter statt Margarine. So bekommt die Torte einen viel edleren Touch.
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puersti
puersti
Meine Mutter hat auch immer eine Malkofftorte gemacht, allerdings war die mit einer Schokoladencreme, leider habe ich das Rezept nicht und bin bis jetzt auch nicht fündig geworden. Wegen der positiven Kommentare werde ich dann doch diese einmal probieren.
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puersti
puersti
Also ich kenn auch die mit der Schokoladencreme. Hab das Rezept leider auch nicht mehr, werde mich aber schlau machen.
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puersti
puersti
Oje, hab mir selbst geantwortet. Als
Entschuldigung, ich sitze in der Sonne u d hab das nicht so genau gesehen
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MaryLou
Das zweite Bild hat aber fast gar nichts mit einer Malakofftorte zu tun, außer daß außen die Form mit Biskotten ausgelegt wurde und die Schichten innen eher eine dünne Biskuitschicht ist.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, da hast du recht - wir haben das Bild entfernt.
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Pesu07
Da ich diese Torte immer einen Tag früher fertigstelle, streiche ich sie nicht mit Schlagobers sondern mit Creme ein. Schlagobers reiche dann dazu.
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puersti
puersti
Nach diesem Rezept wird die Torte ja auch einen Tag vorher zubereitet. Der Schlagobers kommt ohnehin erst am nächsten Tag vorm Servieren dazu und ist ja nur der Abschluß.
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