Lustige Penette
Köstliche und lustige Penette mit viel Gemüse schmecken immer und dürfen öfter auf den Tisch. Das Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Melanzani |
| 1 | Prise | Salz |
| 350 | g | Pennette Nudeln |
| 800 | g | Tomaten (geschält) |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 1 | EL | Vegeta (natural) |
| 150 | g | Zucchini |
| 200 | g | Paprika |
| 100 | ml | Bier |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die lustigen Penne zuerst die Melanzani würfelig schneiden, salzen und ca. zehn Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen.
Schritt 2
Danach die geschälten Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl braten, Zucker und Vegeta zugeben.
Schritt 3
Die Paprika in Streifen schneiden und die Zucchini in Würfel. Im restlichen Olivenöl in einer zweiten Pfanne die geschnittenen Paprikastreifen und die Zucchini braten.
Schritt 4
Die abgetropften Melanzaniwürfel dazugeben und zusammen noch ca. 10 Minuten dünsten. Das Gemüse mit den Tomaten vermischen, das Bier dazugeben und kurz aufkochen.
Schritt 5
Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit der vorbereiteten Sauce vermischen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Gesalzene Auberginen, die Sie ziehen gelassen haben, gut abtropfen lassen; dadurch verlieren sie ihre Bitterstoffe.
- Die Penne zählt zu den beliebtesten Pastaformen, da ihre Rillen die Sauce besonders gut aufnehmen und so für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.
- Das Gericht Penne mit Gemüse bietet eine ideale Möglichkeit, saisonales Gemüse abwechslungsreich zu verwenden und gleichzeitig eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
- Das Hinzufügen von geriebenem Parmesan oder einer veganen Alternative kann dem Gericht eine feine Würze verleihen und es geschmacklich abrunden.
Nährwert pro Portion
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