Kabeljau mit Gemüse

Name: Kabeljau mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kabeljaufilet; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Sonnenblumenöl (zum anbraten); 1 EL Vegeta natural (Gewürzmischung); 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 100 g Cherry-Tomaten; 1 Prise Chilipulver; 500 g Fisolen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Semmelbrösel; 2 EL Sonnenblumenöl (zum anbraten); 150 g Stangensellerie; 1 TL Vegeta natural (Gewürzmischung); 50 ml Weißwein (leicht, trocken); 250 g Zucchini; 4 Schb Bio-Zitrone; 4 EL Olivenöl (nativ); 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)

von Vegeta, aktualisiert am 04.03.2026

4,5 (21 Stimmen)

Das Hauptgericht Kabeljau mit Gemüse gelingt einfach und schmeckt herrlich frisch und leicht. Ein tolles Rezept zum Nachmachen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Kabeljaufilet
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Vegeta natural (Gewürzmischung)
2	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
2	EL	Sonnenblumenöl (zum anbraten)

Zutaten für das Sommergemüse

150	g	Stangensellerie
100	g	Cherry-Tomaten
250	g	Zucchini
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl (zum anbraten)
500	g	Fisolen
2	TL	Semmelbrösel
1	TL	Vegeta natural (Gewürzmischung)
1	Prise	Chilipulver
50	ml	Weißwein (leicht, trocken)

Zutaten für das Topping

4	EL	Olivenöl (nativ)
4	Schb	Bio-Zitrone
1	EL	Petersilie (frisch, gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegeta Fisch Pfannengerichte Zucchini Hauptspeisen Fisolen

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Kabeljaufilet, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Vegeta natural (Gewürzmischung), 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst), 2 EL Sonnenblumenöl (zum anbraten)

Den Knoblauch schälen und pressen. Nun die Kabeljaufilets mit der Vegeta Natural Gewürzmischung und dem Knoblauch einreiben. Anschließend den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl braten. Den fertig gebratenen Fisch warmhalten.

Schritt 2

150 g Stangensellerie, 100 g Cherry-Tomaten, 250 g Zucchini, 1 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Sonnenblumenöl (zum anbraten)

Stangensellerie, Tomaten und Zucchini abbrausen und trockentupfen. Den Stangensellerie schneiden, die Tomaten halbieren und die Zucchini in Scheiben schneiden. Das restliche Sonnenblumenöl in die Pfanne (in dem auch der Fisch angebraten wurde) geben und nun das Gemüse darin anbraten.

Schritt 3

500 g Fisolen, 2 TL Semmelbrösel, 1 TL Vegeta natural (Gewürzmischung), 1 Prise Chilipulver, 50 ml Weißwein (leicht, trocken)

In der Zwischenzeit die Fisolen kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, dann die Semmelbrösel, Chilipulver, Knoblauch und die Vegeta Natural Gewürzmischung gründlich einrühren. Die Fisolen unterrühren und das Gemüse kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf ca. 50 ml Wasser hinzufügen.

Schritt 4

4 EL Olivenöl (nativ), 4 Schb Bio-Zitrone, 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)

Nun den gebratenen Fisch auf das Sommergemüse legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Inzwischen die Bio-Zitronenscheiben in einer anderen Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend zum Fisch geben. Die Pfanne mit einem Deckel schließen, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Lässt man den marinierten Kabeljau vor dem Braten einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen, intensiviert sich das Aroma.
Für eine nussige Note und zusätzliche Textur das fertige Gericht vor dem Servieren mit 30 g gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Auch anderes Gemüse wie Paprika oder Melanzani harmonieren sehr gut mit dem gebratenen Kabeljaufilets.