Lauchgemüse

Name: Lauchgemüse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 100 g Lauch (geputzt); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 TL Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 28.01.2026

4,3 (356 Stimmen)

Dieses Lauchgemüse ist eine schnelle und gesunde Beilage zu vielen Gerichten. Auch ein ideales Rezept in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Lauch (geputzt)
1	EL	Butter
1	EL	Pflanzenöl
1	TL	Zitronensaft
3	EL	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Zitronenabrieb

PortionPortionen

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Beilage Dünsten Einfach Gemüse Gesund Österreich

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Lauch (geputzt)

Den geputzten und gewaschenen Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 EL Butter , 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Zitronensaft, 3 EL Wasser, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 0.5 TL Zitronenabrieb

Dann Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anschwitzen. Mit Wasser und Zitronensaft aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen. Zugedeckt etwa 3-4 Minuten dünsten.

Tipps zum Rezept

Putzen leicht gemacht: Lauchstangen der Länge nach einschneiden, auseinanderfächern und gründlich waschen – besonders zwischen den Schichten, dort versteckt sich oft Erde oder Sand.
Das Lauchgemüse schmeckt auch super mit etwas frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch drübergestreut.
Gut zu wissen: Lauch