Lauchgemüse mit Rosinen
Das Lauchgemüse mit Rosinen schmeckt zu Nudeln oder Fleischgerichten am besten. Dieses Rezept gelingt wirklich im Handumdrehen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Lauch |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 100 | g | Rosinen |
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Balsamicoessig |
| 40 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Pinienkerne werden in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett angeröstet, dabei immer wieder umrühren damit sie gleichmäßig braun werden.
Schritt 2
Dann werden die Pinienkerne aus der Pfanne genommen und auskühlen gelassen. In der Zwischenzeit wird der Lauch gewaschen, geputzt und in kleine Ringe geschnitten.
Schritt 3
Nun wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und der Lauch wird darin für 5 Minuten glasig angebraten.
Schritt 4
Das Ganze wird mit der Suppe abgelöscht und mit Pfeffer gut abgeschmeckt. Im Anschluss werden die Rosinen dazugegeben und das Gericht wird für 10 Minuten kochen gelassen.
Schritt 5
Dann werden die restlichen Zutaten dazugegeben und das Lauchgemüse wird für 5 Minuten auf geringer Flamme ziehen gelassen.
Schritt 6
Zum Schluss kann bei Bedarf gerne noch mit Salz sowie Pfeffer nachgewürzt werden.
