Lachs Mousse
Dieses köstliche Lachs Mousse sollte in jede Rezeptsammlung. Das Rezept passt immer und schmeckt grandios.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Lachs (frisch) |
| 100 | g | Frischkäse |
| 1 | Stk | Zitrone (nur die Zesten) |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Süßwein |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500 ml Wasser in die Edelstahlschüssel geben. Hitzeschutz anbringen. Temperatur auf 100°C einstellen und den Spritzschutz anbringen. Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Lachs kalt abwaschen, leicht salzen auf den Dampfgareinsatz legen. Wenn das Wasser kocht, Dampfgareinsatz einhängen und den Lachs für 30 Minuten dampfgaren.
Schritt 3
Petersilieblätter abzupfen. Zitronenzeste abreiben und Zitronensaft pressen.
Schritt 4
Den durchgegarten Lachs aus dem Dampfgareinsatz heben und auskühlen lassen. Die Haut entfernen.
Schritt 5
Im Multi- Zerkleinerer die Petersilie hacken. herausnehmen. Den Lachs hineingeben und zerkleinern.
Schritt 6
Den Profi-Ballonschneebesen einsetzen. Auf hoher Stufe den Frischkäse cremig rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut miteinander verrühren.
Schritt 7
Abschmecken und Mousse kaltstellen.
Tipps zum Rezept
- Mit den Osterbrötchen servieren.
- Für dieses Rezept benötigt man einen KENWOOD Cooking Chef.
Nährwert pro Portion
Autor
