Kürbispüree mit Pastinaken und Kartoffel

Name: Kürbispüree mit Pastinaken und Kartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Karotten; 600 g Kartoffel; 1 Stk Kürbis (klein); 1 Prise Muskatnuss; 4 Stk Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

von hexy235, aktualisiert am 20.01.2026

4,2 (50 Stimmen)

Das Kürbispüree mit Pastinaken und Kartoffel schmeckt sehr interessant. Ein winterliches Rezept für eine Beilage zu Wildgerichten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Kürbis (klein)
2	Stk	Karotten
4	Stk	Pastinaken
600	g	Kartoffel
50	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Gemüse Herbst Kochen Kürbis Österreich Geheimrezepte Pastinake

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab Kartoffel, Karotten und Pastinaken schälen, waschen und klein würfeln. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Kürbisfleisch würfeln.

Schritt 2

Dann in einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen, Karotten, Kartoffel und Pastinaken hineingeben. Nach dem Aufkochen die Kürbiswürfel zugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.