Kürbissuppe mit Butternut Kürbis
aktualisiert am 07.08.2026
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten ist die Kürbissuppe mit Butternuss Kürbis, mit herrlich nussigem Geschmack.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Butternut Kürbis (ca. 600g) |
| 2 | Stk | Zwiebel (klein, gelb) |
| 3 | EL | Butter |
| 0.5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | g | Sauerrahm (oder Cremè fraiche) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Butternut Kürbis (ca. 600g)
Für eine Kürbissuppe mit Butternut Kürbis den Kürbis, halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 2
2
Stk Zwiebel (klein, gelb),
3
EL Butter
Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
Schritt 3
2
Stk Zwiebel (klein, gelb)
Danach die Butter in einem Topf schmelzen und darin die Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 4
1
Stk Butternut Kürbis (ca. 600g),
0.5
l Gemüsesuppe (klar)
Nun die Kürbiswürfel dazugeben, kurz mit anbraten und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Die Suppe rund 40 Minuten, mit aufgelegtem Deckel, leicht köcheln lassen - bis die Kürbisstücke weich sind.
Schritt 5
1
Msp Muskatnuss (gerieben),
1
Prise Cayennepfeffer,
1
Prise Pfeffer (weiß),
1
Prise Salz,
125
g Sauerrahm (oder Cremè fraiche)
Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, Sauerrahm (oder Crème fraiche) einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Mit gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren und servieren.
- Der Butternut Kürbis hat zwar rund 40 Kilokalorien auf 100 Gramm, dafür aber sehr wenig Fett und ist reich an Vitamin C, Magnesium, Kalium und Calcium.
- Das Fruchtfleisch dieser Kürbissorte ist orange, zart nussig, leicht süßlich mit seiner namensgebenden Butternote.
- Den Butternut Kürbis kann man auch durch einen Hokkaido-Kürbis ersetzen, diesen muss man vorher nicht schälen.
Nährwert pro Portion
kcal
552
Fett
27 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
50 g
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Kommentare
Katerchen
Ich koche so eine Kürbissuppe in Rex-Gläser auf Vorrat ein, allerdings ohne Sauerrahm. Der kommt erst dann beim Servieren dazu.
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Billie-Blue
Kürbissuppe schmeckt uns in der kalten Jahreszeit besonders gut. Mit Schlagobers bekommt dieses Rezept eine besonders feine Note.
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Artelsmair
Bei dieser KÜRBISSUPPE MIT BUTTERNUT Kürbis schmeckt es durchaus hervorragend wenn man Butter verwendet.
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Pesu07
Ich habe die Kürbissuppe immer mit dem Hokkaido Kürbis zubereitet. Jetzt werde ich mir einen Butternut Kürbis kaufen und diese Suppe nach Rezept machen.
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Pesu07
Mittlerweile habe ich die Kürbissuppe mit einem Butternut Kürbis zubereitet und diese hat uns auch sehr gut geschmeckt.
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Katerchen
Jetzt geht die Kürbissaison wieder los, da freue ich mich schon auf die Kürbissuppen. PS: schöne Suppentasse auf dem Foto. 😉
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JuliaEisi
Ess ich seeehr gerne. Man kann auch einen Schuss Kürbiskernöl (gerne aus der Steiermark) hinzufügen. DAs verleiht dem Ganzen noch etwas PEPP
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Maarja
Ich habe mir jetzt extra einen Butternut Kürbis besorgt und bin schon sehr neugierig auf diese feine Suppe. Muskat kommt natürlich rein
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croque-en-bouche
Vielen Dank für das tolle und übersichtliche Rezept. Ist unkompliziert, ohne Schnickschnack, geht schnell und schmeckt unglaublich gut! Durch die wenigen Zutaten ist der Kürbisgeschmack deutlich und unverkennbar. Gab es bei uns diese Saison schon drei mal. Ausgezeichnet! Croque-en-bouche
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Katerchen
Zusätzlich zu den gerösteten Kürbiskernen träufle ich noch etwas Kürbiskernöl (original steirisches Öl natürlich) auf die Suppe.
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alpenkoch
wir lieben das Rezept Kürbissuppe mit Butternut Kürbis. Mal machen wir noch einen Eßlöffel geröstete Kürbiskerne pro Suppenteller drauf, mal 1 EL Kürbiskernöl
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CorinnaP
Genau so kenne ich die Kürbiscremesuppe von meiner Mama. Ein unheimlich guter Geschmack, ich werde sie heute mal selbst ausprobieren. :-P
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sgr1909
Auf die fertige Kürbissuppe beim Servieren machen wir immer noch einen Schuss Kürbiskernöl drauf. Wunderbarer Geschmack.
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martha
Geschmacklich sehr gut und einfach in der Zubereitung. Wir bestreuen die fertige Suppe noch mit frisch geschnittenen Schnittlauch und einigen Tropfen eines guten Kürbiskernöles.
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snakeeleven
Der Geschmack dieser feinen Kürbis-Suppe wir durch die Muskatnuss exzellent hervorgehoben,statt Cayennepfeffer gibt es bei mir etwas Chili dazu.
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Heinrich45
Kürbiscremesuppe gehört einfach zum Herbst wie Kastanien und Laubsaugen. Schmeckt delikat und wärmt gut nach einem langen Herbstspaziergang
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-michi-
super Rezept, und das wichtigste für den Geschmack ist wirklich die Muskatnuss, das darf wirklich nicht fehlen
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