Kürbisauflauf mit Tomatenstücken
aktualisiert am 01.11.2024
Kürbisauflauf mit Tomatenstücken bietet sich im Herbst ideal als Hauptspeise an. Ein Rezept zum Verlieben.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Kürbis (Hokkaido) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Käse, vegan |
| 2 | TL | frischer Thymian |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebeln |
| 700 | g | Tomaten |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fleischtomaten überbrühen, häuten und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten, die Tomaten zufügen. Den Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls hinzufügen.
Schritt 3
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken, bei schwacher Hitze 5 - 10 min. köcheln lassen.
Schritt 4
Das Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden, unter die Tomaten mischen und weitere 10 Min. mitgaren lassen.
Schritt 5
Eine Gratinform einfetten und mit der Gemüsemischung füllen. Mit veganem Käse belegen und ca. 20 min. bei 200 Grad überbacken.
Nährwert pro Portion
kcal
379
Fett
17 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
17 g
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Kommentare
Ullis
Sehr leckeres Rezept. Statt den Kürbis anzubraten, habe ich ihn bissfest im Ofen auf das Blech getan. Die letzten 5 Minuten habe ich dann mit Käse überbacken.
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Pesu07
Dieses Rezept klingt sehr interessant. Das werde ich mir speichern und in der nächsten Kürbissaison probieren.
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