Kürbis-Brezen-Knödel

Name: Kürbis-Brezen-Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Brezen (alt); 2 Stk Eier; 4 EL Hartweizengrieß; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Kürbisfruchtfleisch; 100 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (14 Stimmen)

Ein feines herbstliches Beilagen-Rezept sind Kürbis-Brezen-Knödel. Sie passen wunderbar zu Wildgerichten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Kürbisfruchtfleisch
100	ml	Milch
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Brezen (alt)
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
4	EL	Hartweizengrieß

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Herbst Kochen Kürbis Knödel

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Kürbisfruchtfleisch, 100 ml Milch

Das Kürbisfruchtfleisch klein schneiden und in der Milch weich kochen. Dann pürieren.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen

Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

2 Stk Brezen (alt)

Dann die Brezen in dünne Scheibchen schneiden und diese sofort mit dem noch heißen Kürbispüree vermischen. Etwas stehen lassen damit die Brezen weich werden.

Schritt 4

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Prise Muskat, 1 Prise Salz, 2 Stk Eier

Knoblauch, Muskat, Salz und Eier zugeben und alles gut untereinander arbeiten.

Schritt 5

4 EL Hartweizengrieß

Anschließend die Hälfte vom Grieß einarbeiten und dann vier gleich große Knödel formen und diese im restlichen Grieß wälzen. Die Knödel in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.