Kroatischer Salat vom Krakenfisch
Mit diesem köstlichen Kroatischen Salat vom Krakenfisch bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Hier das tolle Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Krakenfisch |
| 500 | g | frische Tomaten |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Salatmarinade
| 60 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Kräuteressig |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | Bund | Petersilie (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zur Vorbereitung der Kraken den Kopf vom Körper trennen. Ausnehmen und den Tintenbeutel herausnehmen. Alles waschen und dabei die dünne Haut abziehen.
Schritt 2
In einem großen Topf ohne Flüssigkeit das Tier bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten garen lassen. Anschließend das Ganze erkalten lassen und aus dem Topf nehmen. Danach in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die mundgerechten Krakenstücke mit Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Die Tomaten ganz kurz ca. 20 Sekunden in gekochtes Wasser geben. Anschließend die Haut der Tomaten entfernen, in kleine Stücke schneiden. Verschiedene Blattsalate waschen, trocken schleudern und mit den Tomaten vermengen. Mit einer Salat-Marinade aus Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Essig marinieren und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu können nach Wunsch gebratene Kartoffelspalten serviert oder auch dem Salat untergehoben werden.
