Kokosreis mit Mango
Das Kokosreis mit Mango Rezept stammt aus der Thai-Küche und ist dort als Khao Niau Muun Mamuang bekannt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 50 | g | Klebereis, trocken (Khao Niau) |
| 100 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | flüssiger Süßstoff |
| 300 | g | Mangofruchtfleisch |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Reis 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen.
Schritt 2
100 ml Wasser in einem Topf erhitzen und den Reis darin auf kleiner Flamme 15 bis 20 Minuten ausquellen, dann auskühlen lassen.
Schritt 3
Einen Esslöffel der dicken Schicht auf der Kokosmilch (Kokosmilchrahm) in einen Topf geben. Vier Esslöffel Wasser mit einer Prise Salz und etwas flüssigem Süßstoff im Topf mit dem Kokosmilchrahm mischen, einmal aufkochen.
Schritt 4
100 ml Kokosmilch mit 4 bis 5 Esslöffeln Wasser mischen, aufkochen und den Reis zugeben. Nach Geschmack mit etwas flüssigem Süßstoff abschmecken.
Schritt 5
Das Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden. Reis und Mango auf zwei Tellern anrichten. Mit dem gesüßten Kokosrahm begießen.
Tipps zum Rezept
- Das Rezept hat nur 5% Fett, 39g Kohlenhydrate und 178 Kilokalorien.
Nährwert pro Portion
Autor
Süßstoff antun! Das schmecke ich noch nach Stunden. Da nehme ich lieber die paar Kalorien in Kauf und verwende Honig oder Rohrzucker. Auch Palmzucker könnte ich mir gut vorstellen.