Kartoffelpüree mit Bärlauch

aktualisiert am 06.05.2024
4,1 (71 Stimmen)

Kartoffelpüree mit Bärlauch ist eine köstliche Alternative zum herkömmlichen Kartoffelpüree. Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700 g Kartoffel
2 Bund Bärlauch
100 g Butter
150 ml Schlagobers
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel weich kochen und schälen.

Schritt 2

Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Obers und Butter aufkochen, Bärlauch zugeben und fein pürieren.

Schritt 3

Die Kartoffeln halbieren und durch eine Kartoffelpresse direkt in die Bärlauchsauce drücken. Verrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie nur junge Bärlauchblätter.

Nährwert pro Portion

kcal
448
Fett
34 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
32 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Außerhalb der Saison kann man auch Bärlauchpaste oder eingefrorenen Bärlauch verwenden. Das Püree mache ich gerne zu gebratener Kalbsleber.
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