Karfiolauflauf

Name: Karfiolauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stk Karfiol; 350 g Karotten; 1 kg Kartoffel; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 3 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (47 Stimmen)

Der Karfiolauflauf schmeckt köstlich und ist einfach in der Zubereitung. Als Hauptspeise ist es ein veganes Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Kartoffel
350	g	Karotten
3	Stk	Zwiebel
1	Stk	Karfiol
1	Bund	Schnittlauch
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

PortionPortionen

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Beilage Karfiol Fettarm Kalorienarm Kartoffeln Kochen

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend pürieren und den Schnittlauch untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 2

Die Zwiebeln und Karotten schälen, würfeln und in etwas Olivenöl 10-15 Minuten anbraten. Auch den Karfiol putzen, in Stücke teilen und kurz in Salzwasser ankochen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 200 Grad, Heißlufgt vorheizen.

Schritt 4

Das Gemüse in eine Auflaufschüssel geben. Den Kartoffelbrei gut verteilen, so daß das Gemüse komplett bedeckt ist und 30 Minuten mit Deckel überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

194

Fett

5 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

34 g

Kommentare

johuna am 16.12.2019 um 08:38 Uhr

Schon längere Zeit wollte ich so ein Rezept haben, aber ich denke auch, dass man das Gemüse nicht vorkochen muss. In das Püree noch etwas Muskatnuss und so dürfte die Sache super gut werden.

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