Irisches Kartoffelpüree
Das irische Kartoffelpüree ist eine tolle Alternative. Durch die Frühlingszwiebeln bekommt das Rezept eine besondere Note.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 125 | ml | Milch |
| 10 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln werden mit einem Sparschäler geschält und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend werden sie in kochendem Wasser für 10 Minuten gekocht.
Schritt 2
In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln geputzt und in kleine Ringe geschnitten. Die Kartoffeln werden abgeseiht und mit einem Mixer gemixt.
Schritt 3
Im Anschluss wird die Milch für 5 Minuten erwärmt und unter ständigem Mixen nach und nach unter die Kartoffeln gerührt.
Schritt 4
So entsteht ein feines Püree. Nun wird die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Frühlingszwiebeln werden darin für 5 Minuten unter mehrmaligem Rühren angeschwitzt.
Schritt 5
Dadurch kann nichts anbrennen und sie nehmen gleichmäßig Farbe auf. Danach werden die Zwiebeln in das Kartoffelpüree gerührt.
Schritt 6
Zum Schluss wird das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
Nährwert pro Portion
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