Himbeertascherl

Name: Himbeertascherl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk ausgekratzte Vanilleschote; 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 600 g Himbeeren; 25 g Kristallzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker

von Marille, aktualisiert am 22.07.2026

4,2 (95 Stimmen)

Die Gäste stehen schon fast vor der Tür und es fehlt noch etwas Süßes, dann passt dieses Rezept von den Himbeertascherl.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
250	g	Topfen
1	Stk	Eidotter
1	Stk	ausgekratzte Vanilleschote
1	Pk	Vanillezucker
25	g	Kristallzucker
600	g	Himbeeren
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Blätterteig etwas ausrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Den Topfen mit Vanillezucker, Vanillemark, Eidotter und Kristallzucker gut verrühren.

Schritt 2

Anschließend je einen Esslöffel auf die einzelnen Blätterteigstücke setzen und 4 Stück Himbeeren darauf legen. Die Seitenteile über die Himbeeren klappen und auf ein Blech setzen.