Herzhafter Kürbisstrudel

Name: Herzhafter Kürbisstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 3 EL Essig; 500 g Hokkaido-Kürbis; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 4 EL Kürbiskerne; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (195 Stimmen)

Der herzhafte Kürbisstrudel passt als Hauptspeise oder auch als Beilage. Ein Rezept aus der steirischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Hokkaido-Kürbis
1	Stk	Blätterteig (Kühlregal)
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
3	EL	Essig
4	EL	Kürbiskerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kürbis Backen Beilage Blätterteig Einfach Herbst Snacks Vegetarisch Hauptspeisen Steiermark

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den herzhaften Kürbisstrudel, das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis waschen, Kerne entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch einer Pfanne in Öl anrösten, Kürbis und Kürbiskerne zugeben, salzen, pfeffern und mit Kümmel würzen. Etwa 5 Minuten anrösten, mit Essig ablöschen und weitere 5 Minuten dünsten. Massen etwas überkühlen lassen.