Glücksschweinchen im Schlafrock
Das Rezept für diese liebevoll gestalteten Glücksschweinchen im Schlafrock bringt sowohl Glück, als auch Genuss auf den Teller und das nicht nur zu Silvester.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | Stk | Frankfurter |
| 10 | Stk | Rosinen (Augen) |
| 1 | Stk | Eidotter (zum Bestreichen) |
Zutaten für den Germteig
| 180 | ml | Wasser (warm) |
| 1 | TL | Feinkristallzucker |
| 1 | TL | Germ (frisch) |
| 250 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Warmes Wasser in eine Schüssel geben und Zucker, sowie Germ darin auflösen. Den Ansatz etwa 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis er leicht schäumt.
Schritt 2
Mehl, Öl und Salz zum Germgemisch hinzufügen und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Frankfurter in etwa 2 cm lange Stücke schneiden, die Enden für die „Öhrchen“ vierteln. Für die „Nasen“ mit einem Fleischspieß zwei kleine Löcher in jedes Wurststück stechen. Rosinen in kleine Stücke schneiden, die als „Augen“ dienen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und kleine, flache Brötchen formen.
Schritt 4
Jede Teigkugel mit Nase, Augen und Ohren verzieren und alles gut andrücken. Anschließend die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
Tipps zum Rezept
- Germ und Zucker nicht in zu heißem Wasser auflösen, sonst stirbt die Hefe ab (ca. 35–40 °C optimal).
- Teigkugeln nicht zu flach rollen, sonst fallen die Brötchen beim Backen auseinander.
- Augen, Ohren und Nasen gut andrücken, damit sie während des Backens nicht verrutschen.
- Eigelb dünn auftragen, sonst kann die Oberfläche zu dunkel oder klebrig werden.
- Nach dem Backen die Brötchen kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden, damit der Germ sich setzt und die Textur perfekt bleibt.
Nährwert pro Portion
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