Gin Selbermachen
Mit diesem Rezept kann man Gin einfach selbermachen. Ist gar nicht mal schwer und schmeckt einzigartig.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1.5 | l | Korn |
| 2 | EL | Wacholderbeeren (frisch) |
| 2 | TL | Koriandersamen |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 2 | Zweig | Thymian |
| 1 | Stk | Zitrone (Zesten, Bio) |
| 1 | Stk | Limette (Zeste, Bio) |
| 30 | g | Ingwer (nicht geschält) |
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Zubereitung
Schritt 1
Für den selbstgemachten Gin, in ein verschließbares Gefäß den Korn hineinfüllen, Wacholderbeeren zufügen und einmal kurz umrühren. Dann das Gefäß fest verschließen und 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2
Danach die Wacholderbeeren entfernen. Koriandersamen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian und Ingwer erst dann hinzufügen.
Schritt 3
Von der Zitrone und der Limette die Zesten runter schaben und zufügen.
Schritt 4
Das Gefäß verschließen und weitere 12 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Dann den fertigen Gin durch ein Mulltuch oder ein sehr feines Sieb in sterile Flaschen abfüllen und lagern - oder:
Schritt 6
Nun kann der Gin sofort verwendet werden, dazu einen Schuss Gin in ein Glas geben und mit Tonic auffüllen, eiskalt genießen. Verfeinert mit Zitronen oder Limettenspalte und natürlich Eiswüfel.
Tipps zum Rezept
- Der Gin hält sich in sterilen Flaschen, fest verschlossen mehrere Monate.
- Wacholderbeeren haben einen sehr kräftigen und intensiven Geschmack. Wenn man sie zu lange im Alkohol lässt, können sie den Gin bitter und unangenehm dominierend machen. Die 24 Stunden bei Punkt 2 dienen dazu, eine ausgewogene Wacholdernote zu erhalten, ohne den Geschmack zu überwältigen. Daher werden die Kräuter auch erst später hinzugefügt.
- Die Lagerung in einer dunklen Glasflasche erhält die Aromen länger und verhindert geschmackliche Veränderungen durch Lichteinwirkung.
Sollte das nicht Jahre heissen es ist 40 %iger Alkohol.