Germteiggugelhupf mit Mohnfülle
Ob zum Brunch am Sonntag, oder zum Kaffee am Nachmittag, das Rezept vom Germteiggugelhupf mit Mohnfülle werden alle mögen.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 500 | g | Weizenmehl |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 60 | g | Thea oder Butter |
| 60 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Salz |
| 250 | ml | Milch für den Teig |
| 2 | Stk | Eier (Gr. M) |
| 250 | g | Mohn gerieben |
| 100 | ml | Milch |
| 3 | EL | Staubzucker |
| 0.5 | TL | Zimt |
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Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel sieben. Trockene Zutaten und die Eier dazugeben. Milch und die Thea erwärmen. Die warme Flüssigkeit samt der zerlassenen Thea auf einmal zum Mehl geben und zu einem glatten Germteig verarbeiten.
Schritt 2
Der Germteig ist fertig, wenn er Blasen wirft und sich leicht von der Schüssel löst. Den fertigen Germteig in der Schüssel gehen lassen, dabei mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Das Volumen sollte sich nun verdoppeln.
Schritt 3
Den gegangenen Germteig noch einmal zusammenschlagen (mit der flachen Hand) und noch einmal gehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Mohnfülle bereiten, dafür Mohn, Milch, Zucker und Zimt verrühren. Die Fülle ausquellen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform nur mit Thea ausstreichen.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Mohnfülle darauf verteilen und zusammenrollen. Diese Rolle in die Gugelhupfform legen. Die Enden gut zusammendrücken. Noch einmal gehen lassen. Anschließend ca. 30 Minuten backen. Den fertigen Gugelhupf etwas in der Form überkühlen lassen, erst dann stürzen.
Tipps zum Rezept
- Sollte der Teig etwas zu weich sein, eventuell noch etwas Mehl zugeben.
Nährwert pro Portion
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