Gelbes Linsenpüree

Name: Gelbes Linsenpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 100 g Currypaste; 500 ml Gemüsesuppe; 250 g Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 400 g Linsen (gelb); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 Stk Zitronen (unbehandelt); 1 Bund Zitronenmelisse; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 14.10.2025

4,4 (106 Stimmen)

Eine tolle afrikanische Beilage zu gegrilltem Lamm. Das Rezept für das Gelbe Linsenpüree ist einfach zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Petersilie
1	Bund	Zitronenmelisse
2	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
250	g	Joghurt
500	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Wasser
1	Stk	Zwiebel
400	g	Linsen (gelb)
100	g	Currypaste
1	Stk	Zitronen (unbehandelt)
60	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Kochen schnell Vegetarisch Afrika Linsen Zitrusfrüchte

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Sowohl die Petersilie als auch die Zitronenmelisse werden feingehackt. Danach werden Joghurt, Petersilie, Zitronenmelisse sowie Knoblauch miteinander verrührt.

Schritt 2

Das Ganze wird mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt. Nun wird die Suppe mit dem Wasser aufgekocht.

Schritt 3

Im Anschluss werden die Linsen darin für 20 Minuten zugedeckt gegart. Dabei sollte ab und zu umgerührt werden damit sich nichts am Topfboden absetzt.

Schritt 4

In der Zwischenzeit wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, dann wird die Zitronenschale mit einer Reibe bis auf die weiße Haut abgerieben.